Southside Logo 23.-25. Juni NEUHAUSEN OB ECK

Yemen Express

Der "Malauah" ist eine traditionell handgemachte jemenitische Teigrolle mit vegetarisch oder veganer Füllung. Die Füllung besteht aus ausgewählten vegetarischen und veganen Produkten und möchte damit den vegan- und vegetarisch orientierten Kunden eine kulinarische Neuheit bieten. Bei Möglichkeit werden regionale und tagesfrische Produkte für die Zubereitung genutzt. Malauah wird als Hauptgericht oder Nachspeise, zum Frühstueck, Mittag- oder Abendessen serviert und wird als "to go" am Stand sofort aber mit Liebe zubereitet. Als Füllung werden verschiedene Zutaten offeriert, die frisch zubereitet werden und dem Kunden zur Auswahl ersichtlich offeriert werden. Neben Gemüse und Eiern wird der Malauah mit Humus, Sesampaste, orientalischen Gewürzzubereitungen, Tomatensauce usw. serviert. (Im Anhang finden sie Fotos der diversen Malauah Kombinationen). Der Teig besteht aus mehreren Schichten und ähnelt dem bekannten Blätterteig. Er wird hausgemacht zubereitet, frisch serviert und ist rein vegan. Die Zubereitung des Malauah entspricht allen hygienischen und sanitären Standards und möchte gezielt ein Gegenangebot zum allgegenwärtigen Fastfood bieten. Die Zutaten sind ausgewählt frisch, regional, gesund und grün.

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